Rosalina est de nationalité brésilienne, née à Saõ Paulo. Elle réside à Genève depuis 1985, elle a travaillé comme ouvrière dans une fabrique d'horlogerie. Mariée et mère de trois enfants, elle a commencé à faire des gâteaux en 2005 pour ses enfants. A l'époque sa belle-mère lui envoyait du Brésil des décorations pour embellir ses gâteaux. Ce n'est qu'après y avoir pris goût qu'elle a décidé en 2012 de faire des formations de cake design avec Wilton. Ensuite elle a continué en prenant des cours auprès des plus grands maîtres internationaux dans toute l'Europe, comme par exemple Alan Dunn.

Ce sont de véritables œuvres d'art que Rosalina crée pour la joie et le bonheur de ses clients. Chaque gâteau et chaque fleur est réalisé avec beaucoup d'amour, car elle est passionnée par la décoration des gâteaux. Mais sa marque de fabrique reste les fleurs. Son but est d'offrir des formations de quelques heures ou quelques jours, à des particuliers ou à des professionnels : découverte de la pâte à sucre, wedding cake, gâteaux 3D, cupcakes, fleurs en pâte à sucre, chaussures, sacs à mains, cours de pâtisserie axé sur la fabrication des gâteaux de A à Z.